BOULANGER-PATISSIER : UN METIER D’AVENIR | M6 | 66 minutes

Boulanger-pâtissier, 9000 postes sont à pourvoir dans cette filière exigeante. Pour exercer  ce travail aussi passionnant que difficile, certains ont la chance de rejoindre une école d’excellence : l’Institut National de la Boulangerie-Pâtisserie INBP International. On la surnomme tout simplement l’Institut avec ses 4 800 mètres carrés de cuisines, fournils et de matériels professionnels. De renommée internationale, chaque année 2500 apprentis, sont formés dans ses murs à Rouen. Ils viennent de France mais aussi de l’étranger. Reportage en immersion avec les élèves experts qui passent le Brevet de maîtrise et avec ceux qui passent l’examen pour l’obtention du certificat professionnel de Tourier, spécialiste des viennoiseries et entremets.