LA SAUCE LA PLUS SECRÈTE DU MONDE | M6 | 66 minutes

Le succès de ce restaurant ne se dément pas depuis 1959.  Il tient à sa sauce « quasi philosophale » dont le fondateur, Paul Gineste de Saurs, et ses descendants gardent précieusement le secret de fabrication.

Une formule unique : salade aux noix, une pièce de viande en deux services et des frites à volonté accompagné de cette sauce miraculeuse.

Le vin est produit dans le château de Saurs, près d’Albi, le berceau familial.

Les Gineste de Saurs ont trouvé la formule gagnante : tous les jours devant les trois restaurants parisiens, les clients sont prêts à patienter une heure et demi pour déguster le plat avec cette divine mixture.

A la tête aujourd’hui du Relais de l’Entrecôte : Un frère et deux sœurs.

Marbeuf, Montparnasse, Saint Germain des prés, le succès familial dépasse désormais les frontières : Suisse, Qatar, Arabie Saoudite…Et les petits enfants du fondateur veulent désormais aussi entrer dans la danse.

Quelles sont les clés de cette réussite à la française ? Qui sont les principaux acteurs ? Comment expliquer cet engouement ?

C’est à travers différents personnages comme la boucherie Pétard, François la patate, des serveuses historiques, des petites nouvelles et bien sûr les membres de cette famille que nous décrypterons ces restaurants pas comme les autres.

Plongée inédite dans les secrets de cette sauce qui fait tant parler d’elle !